时间:2025-05-24 15:14
地点:巴彦县
是的,杭帮菜招牌西湖醋鱼的来历与一个小叔子和嫂子的故事有关。 传说在宋代,有一个杭州人家里有一个小叔子和嫂子,他们俩关系非常好。有一天,小叔子去西湖划船,不小心划翻了,不幸溺水身亡。 嫂子得知消息后非常伤心,她一直守在湖边等待小叔子的归来。有一天,她在湖边钓鱼,无意间捞起了一条刚好合适的鱼。回家后,她将这条鱼洗净煮熟,再加上她自制的醋汁。当她品尝这道鱼时,惊喜地发现鱼肉鲜嫩,酸甜可口,十分开胃。 嫂子觉得这道菜非常美味,便将这个烹饪方法传给了当地的厨师,并以小叔子的名字来命名这道菜为"西湖醋鱼"。从此以后,西湖醋鱼成为了杭州的一道传统名菜,闻名遐迩。 西湖醋鱼的制作原料包括新鲜的草鱼、米醋、白糖、生姜、糟卤等。烹饪过程要求精细,将草鱼去鳞去腮,洗净切片,煮熟后捞起铺盘,再用煮鱼的原汤加上醋、糖、姜、糟卤等制成调料,浇在鱼片上即可。 如今,西湖醋鱼已成为杭帮菜的代表之一,深受各地食客喜爱。它的酸甜味道、鱼肉的鲜嫩口感,以及背后那个动人的故事,使其成为杭州不可或缺的地方美食之一。
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中国吉林网 吉刻APP 记者 王涛 图片由交警提供
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